มือใหม่หัดขาย “ซูชิ” ต้องเตรียมอะไรบ้าง ??

เชื่อหรือไม่? หากเราเดินไปถามคนไทย 10 คนว่า… คุณชอบกินอาหารของประเทศอะไร ต้องมีคนตอบว่า “อาหารญี่ปุ่น” มาอย่างแน่นอน 100%  เพราะในทุกวันนี้ “อาหารญี่ปุ่น” ได้เข้ามาครองใจคนไทยอย่างแพร่หลาย บางคนถึงขั้นหลงรักอาหารญี่ปุ่นอย่างหัวปักหัวปำเลยทีเดียว คงเป็นเพราะภาพลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่นที่เห็นแล้วทำให้รู้สึกกว่าอร่อย สะอาด กินแล้วสุขภาพดี เน้นของสดใหม่ เน้นวัตถุดิบชั้นเลิศ ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนไทยถึงนิยมชื่นชอบการรับประทานอาหารญี่ปุ่นมากถึงขนาดนี้

โดยเฉพาะ “ซูชิ” ที่จัดเป็นเมนูสุดขึ้นชื่อ เมื่อนึกถึงอาหารญี่ปุ่น แน่นอนว่าก็จะต้องนึกถึงซูชิเป็นอันดับแรก ซูชิจึงสามารถตีตลาดอาหารทานเล่นได้เป็นอย่างดี

หากคิดจะหารายได้ มีกำไรเป็นกอบเป็นกำด้วยการขายอาหารอะไรสักอย่าง “การขายซูชิ” 5 บาท 10 บาท ตามตลาดนัดต่าง ๆ ถือเป็นทางเลือกที่น่าสนใจมาก ๆ  เพราะไม่ต้องลงทุนสูงนัก ใช้พื้นที่น้อย สามารถเตรียมอาหารจากบ้านแล้วมาวางขายได้เลย สามารถเข้าถึงกลุ่มคนได้ทุกเพศ ทุกวัย และที่สำคัญสามารถทำให้อร่อยได้อย่างง่ายดาย เพราะมีวิธีการสอนทำซูชิเผยแพร่เต็มอินเทอร์เน็ต ขอแค่มีวัตถุดิบทำซูชิคุณภาพดี ซูชิของคุณก็จะอร่อยไม่แพ้ซูชิร้านใหญ่ ๆ ตามห้างเลยค่ะ

สำหรับมือใหม่ที่อยากทดลองขายซูชิ หรือเพิ่งเริ่มต้น คงจะจับต้นชนปลายไม่ถูกใช่ไหมคะ ว่าต้องเตรียมอุปกรณ์หรือวัตถุดิบอะไรบ้าง วันนี้ทาง “โอคุโชวฮิน” มีคำแนะนำในการเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบทำซูชิแบบง่าย ๆ ที่รับรองว่าลงทุนไม่เยอะ มาฝากกันค่ะ จะมีอะไรบ้าง มาดูไปพร้อม ๆ กันได้เลยนะคะ

อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

โคมไฟญี่ปุ่น ใช้แขวนประดับตกแต่งร้าน จะช่วยดึงดูดให้ลูกค้าสนใจร้านของคุณมากขึ้น
กล่องอะคริลิคพร้อมฝาสีดำแดง  สำหรับใส่ซูชิวางขายที่หน้าร้าน สีดำแดงจะตัดกับสีของซูชิหน้าต่าง ๆ ช่วยให้ซูชิดูน่ารับประทานเพิ่มมากขึ้น

เสื่อม้วนข้าวญี่ปุ่น  สำหรับม้วนข้าวทำซูชิและม้วนมากิ (ซูชิแบบโรล)

ตะเกียบไม้  สำหรับให้ลูกค้าเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการรับประทานซูชิ

กล่องใส สำหรับเป็นบรรจุภัณฑ์ใส่ซูชิให้ลูกค้านำกลับไปรับประทาน

โชยุ สำหรับให้ลูกค้านำกลับไปรับประทานคู่กับซูชิ

วาซาบิ สำหรับให้ลูกค้านำกลับไปรับประทานคู่กับซูชิ

          
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

วัตถุดิบทำซูชิจะต้องสดใหม่ เพราะวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพจะช่วยชูรสชาติ ทำให้ซูชิของร้านคุณมีรสชาติที่อร่อยโดนใจลูกค้าอย่างแน่นอน  หากคุณคิดว่าใช้วัตถุดิบที่ไหนก็เหมือนกัน ไม่ได้ใส่ใจวัตถุดิบให้ดี ไม่ได้คำนึงถึงคุณภาพของวัตถุดิบซูชิเลย ซูชิที่คุณทำออกมาก็จะไม่สามารถตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าที่ปรารถนาอยากจะรับประทานซูชิรสชาติดี อร่อย สดใหม่ได้  หากเป็นเช่นนี้ ไม่นานร้านซูชิของคุณก็คงมีลูกค้ามาอุดหนุนน้อยลงไปเรื่อย ๆ จนถึงกับหายไป เมื่อไม่มีลูกค้า ก็ขายไม่ได้ เมื่อขายไม่ได้ก็ทำให้ขาดทุน เห็นไหมล่ะคะว่า…วัตถุดิบทำซูชินั้นสำคัญขนาดไหน

สำหรับวัตถุดิบหลัก ๆ ที่ต้องเตรียมมีดังนี้

ข้าวญี่ปุ่นและน้ำส้มปรุงข้าว สำหรับทำซูชิ

สาหร่าย เป็นแผ่นที่ใช้ห่อข้าวปั้นซูชิ

ปลาแซลมอน ปลาซาบะ ปลาไหล ปลาทูน่า สำหรับทำเป็นหน้าซูชิ

ปูอัด สำหรับทำเป็นหน้าซูชิ

หมึกซอสหวาน สลัดทาโกะจัง ครีบหอยเชลล์ปรุงรส หอยลายปรุงรส สลัดเป๋าฮื้อ แมงกะพรุนปรุงรส สำหรับทำเป็นหน้าซูชิ

ยำสาหร่าย  สำหรับทำเป็นหน้าซูชิ

ไข่หวาน ไข่ม้วน สำหรับทำเป็นหน้าซูชิ

กุ้ง หมึกบั้ง สำหรับทำเป็นหน้าซูชิ

ไข่กุ้ง ไข่ปลา ไข่หอยเม่น สำหรับทำเป็นหน้าซูชิ

ท็อปปิ้งแฟนซีสีสันน่ารับประทาน เช่น กุ้งหิมะ ก้ามปูล็อบเตอร์  แองกรี้เบิร์ดรวม ซูชิฟิชเค้ก สำหรับทำเป็นหน้าซูชิ

สิ่งสำคัญนอกจากการมีวัตถุดิบทำซูชิที่สดใหม่  ดีมีคุณภาพแล้ว  หน้าซูชิที่คุณทำออกมาก็ต้องไม่เละด้วยนะคะ เพราะหน้าซูชิที่เละ ไม่สวยงาม คงไม่มีใครอยากซื้อรับประทานแน่ ๆ ต่อให้ใช้วัตถุดิบทำซูชิพรีเมี่ยมแค่ไหน แต่หน้าตาไม่ดึงดูดลูกค้าก็ขายไม่ออกนะคะ ฝากไว้ให้คิด

โอคุโชวฮิน ศูนย์รวมวัตถุดิบซูชิระดับพรีเมี่ยม คุณภาพยอดเยี่ยมที่ส่งตรงให้ร้านอาหารญี่ปุ่นทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่มาแล้วมากมายทั่วประเทศ สะอาด สดใหม่ มีให้เลือกหลากหลาย ครบทุกความต้องการ ราคาเบา ๆ สบายกระเป๋า สร้างกำไรได้เพียบเลย

ยืนหนึ่งเรื่องวัตถุดิบทำซูชิตลอดกาลก็ต้อง…โอคุโชวฮิน